Autoren
Autorin Caroline Porsiel
Während eines Besuchs auf Plafötsch haben Rosa und ich beschlossen, ein Kochbuch aus all meinen Fragen zu Ihren leckeren Rezepten zu machen. Diese Idee haben wir im demnächst erscheinenden Hüttenkochbuch "Zu Gast bei Rosa Herbst" umgesetzt.
Mit insgesamt 120 Seiten und 24 Bilderseiten ist unser erstes Hüttenkochbuch hoffentlich nicht nur für uns, sondern auch für alle Freunde der Südtiroler Hüttenküche ein kleines Erlebnis. Alle Gerichte hat Rosa in Ihrer Küche für dieses Kochbuch separat gekocht, ich habe genaue Notizen zu den Rezepten gemacht und alle Gerichte fotografiert. Natürlich hat Rosa nochmal alle Rezepte überarbeitet und wir haben die Texte auf Verständlichkeit überprüft. Auch alle Bergbilder habe ich auf Wanderungen, die von Plafötsch aus begangen werden können, geschossen. Es gibt also keine zugekauften Archivbilder, sondern alles an unserem Hüttenkochbuch ist "echt Plafötsch"!
Wir sind sehr stolz auf unser erstes Buchprojekt und hoffen, dass es Lust auf Südtirol macht :)
Rosa Herbsts Rezeptesammlung
Als Hüttenwirtin stellt Rosa sich regelmäßig besonders anstrengenden und schwierigen Herausforderungen: In der Sommersaison betreut Sie Hausgäste zum Frühstück, hungrige Wanderer auf Ihrer Bergpanorama-Terrasse über den Tag hinweg und abends bereitet Sie ein Menü für Ihre Hausgäste.
Schnell müssen die Gerichte zubereitet werden können, typisch für die Region sein - sowohl italienisch leicht als auch südtirolerisch deftig... Hinzu kommt, dass eine Hütte meist mit den Zutaten auskommen muss, die gerade verfügbar sind. Also sind einfache Gerichte und Zubereitungsideen gefragt und alles sollte möglichst weiter verwertet werden können.
Deshalb umfasst unser Kochbuch 11 südtiroler Hütten-Menüs, die aufeinander aufbauen sowie einige weitere, ausgesuchte Rezepte aus Rosas Rezepte-Sammlung.
